"Економний" борщ. Яка вартість набору інгредієнтів для приготування цієї страви та де можна знайти найкращі пропозиції?

Вартість набору для борщу у жовтні 2024 року

Для приготування борщу за традиційним рецептом вам будуть потрібні:

З такого набору продуктів вийде 3-х літрова каструля "пісної страви". У рецепті борщу з м'ясом зазвичай використовують свинячі реберця. Їх потрібно 400 г.

М'ясо відіграє ключову роль у формуванні собівартості борщового набору, тому приготування такої страви обійдеться значно дорожче.

При цьому вартість продуктів для борщу на ринках та у маркетах можуть відрізнятися, що допоможе зекономити. Наразі ситуація з цінами наступна:

Капуста білоголова

Пів кілограма капусти оцінюється в 14,2 грн, тоді як середня вартість цього овоча в супермаркетах складає 28,32 грн за кілограм. За спеціальною акційною ціною в АТБ капуста продається по 27,95 грн за кілограм, а у Varus її можна придбати за 29,9 грн за кілограм.

На ринках ціна капусти варіюється в межах від 23 до 30 гривень за кілограм. Наприклад, на "Столичному" ринку в Києві середня вартість становить 24 гривні за кілограм.

Бульба

Бульба залишається рекордсменом за зростанням ціни в останні місяці, зокрема через несприятливу погоду та нестачу врожаю.

Середня вартість картоплі у супермаркетах досягає 28,16 грн за кілограм. Найдешевше її можна було придбати 15 жовтня в "Еко-маркеті" за ціною 24,8 грн/кг. Водночас, на ринках ціни починаються від 24 грн за кілограм.

Отже, орієнтовна ціна 300 грамів картоплі для приготування борщу складає 8,4 гривні.

Буряк

Середня вартість буряка у супермаркетах становить 15,4 грн за кілограм. У мережі АТБ його ціна дорівнює 14,59 грн/кг, в Novus - 14,89 грн/кг, а в "Сільпо" - 16,4 грн/кг. На ринку "Столичний" буряк можна придбати за 18 грн за кілограм.

Згідно з рецептом борщу, 200 грамів буряка коштуватимуть приблизно 3,1 гривні.

Овоч, відомий як морква.

Вартість моркви в супермаркетах виглядає так: в АТБ та Novus - 19,59 грн за кілограм; у Varus - 21,9 грн за кілограм; а в "Еко-маркет" - 19,5 грн за кілограм.

Изображение экрана с сайта atbmarket.com

У середньому на ринку ціна кілограма моркви сягає 19 гривень. Таким чином, 200 грамів для приготування борщу обійдеться приблизно в 4 гривні.

Цибуля звичайна

Ціни на цибулю в супермаркетах виглядають наступним чином: в АТБ вона коштує 15,95 грн за кілограм, у "Сільпо" - 15,4 грн/кг, а в "Еко-маркеті" - 15,3 грн/кг. На ринку ціна за овоч коливається в межах 14-16 грн за кіло.

Для приготування борщу вам буде потрібно ріпчасту цибулю вартістю 2,5 гривні.

Помідорна паста

Помідорна паста у супермаркетах коштує близько 16 грн за пакетик 70 г (16,3 грн - "Appetito piatto" в АТБ; 15,9 грн - "Varto" у Varus, 16,29 грн - "Томатіно" в "Еко-маркеті").

Масло

Для приготування борщу буде потрібно 30 мл олії для обсмажування, що приблизно обійдеться у 2,2 грн. У середньому, пляшка об'ємом 850 мл олії "Щедрий дар" коштує близько 61,81 грн.

Поросенок

Середня ціна на кілограм свиних ребер у супермаркетах складає 176,3 грн. У мережі Auchan м'ясо можна придбати за 160,9 грн/кг, в "Еко-маркеті" - за 164,9 грн/кг, а в Novus - за 179 грн/кг. На "Столичному" ринку свинячі ребра пропонуються за стартовою ціною 180 грн/кг.

Отже, 400 грамів м'яса для приготування борщу обійдеться приблизно в 71 гривню.

Скриншот auchan.zakaz.ua

"Найдоступнішим" варіантом вважається борщ без м'яса, оскільки, згідно з цінами в магазинах і на ринках, приготування 3-літрової каструлі "пісного" борщу обійдеться у 50,4 грн. Натомість борщ з м'ясом коштуватиме 121,4 грн.

Протягом останнього року вартість приготування українського борщу суттєво зросла.

Портал Мінфін наводить щомісячну вартість борщового набору на підставі цін у мережах супермаркетів. Як порівняти з жовтнем 2023, найбільше зросла вартість саме пісної страви - майже вдвічі.

Рік тому ціна на борщ без м'яса становила 36,24 грн, тоді як м'ясний варіант коштував 109,51 грн (інформація станом на 1 жовтня 2023 року).

Серед факторів, що впливають на ситуацію, варто відзначити погодні умови, які призвели до зниження врожайності картоплі та капусти. Також суттєво позначається підвищення цін на електроенергію та паливні ресурси.

Для підготовки були задіяні: інформація з порталу Мінфін, мережі супермаркетів, ресурс GoToShop, ринок "Столичний" та матеріали з публікацій EastFruit.