Які переваги має кисломолочний сир і чи варто включати його в раціон щодня: думки експертів про всі важливі аспекти.

Сир може допомогти в схудненні, а також нормалізації рівня цукру в крові.

Сир набирає популярності, і численні фахівці та шеф-кухарі радять включати його в різноманітні страви – від десертів до соусів, навіть морозива. Але чи є він дійсно таким корисним з точки зору поживності, і чи слід вживати його щодня? Портал EatingWell зібрав думки дієтологів та результати наукових досліджень, щоб дати відповідь на це запитання.

Однією з ключових харчових характеристик сиру є його білковий склад. У кожній порції продукту міститься близько 24 грамів білка. Наукові дослідження свідчать, що білок не лише сприяє збереженню м'язової маси, але й допомагає у процесі схуднення та підтримці стабільної ваги.

Сир містить важливі поживні речовини, такі як кальцій і фосфор, які відіграють вирішальну роль у здоров'ї кісток. Крім того, що кальцій є найпоширенішим мінералом в організмі, він також необхідний для забезпечення структури кісток і зубів. Фосфор забезпечує підтримку здоров'я кісток і зубів, і також відіграє роль у виробленні енергії та хімічних процесах в організмі.

Метааналіз, що вивчає користь сиру для здоров'я, включно з кисломолочним сиром, виявив зниження ризику переломів у людей, які регулярно включали сир у свій раціон. Результати показали зниження ризику перелому шийки стегна на 14% при кожному збільшенні щоденного споживання сиру на 30 грамів.

Дослідження підтверджують, що білок не тільки сповільнює швидкість спорожнення шлунка, але й також активує гормони інкретини, які впливають на інсулін і допомагають регулювати рівень цукру в крові.

Дослідження показують, що пробіотики сімейства Lactobacillus, які містяться в молочних продуктах, особливо важливі для мікробіома кишечника. Ці корисні кишкові бактерії допомагають підтримувати бар'єр нашого кишківника і підтримувати наші імунні реакції.

Харчова цінність кисломолочного сиру може суттєво змінюватися в залежності від виробника та виду. Тому важливо обрати той продукт, який найкраще відповідає вашим індивідуальним потребам у харчуванні та здоров'ї. У цьому контексті рекомендується віддавати перевагу брендам, які не містять добавлених цукрів або сиропів. Крім того, ви можете використовувати сир в овочевих та фруктових салатах, намазувати його на тости або додавати в смузі замість протеїнового порошку.

Дієтологиня нещодавно запропонувала заміну сиру, яка має аналогічні корисні властивості, але значно перевершує його за смаковими якостями – це сир рікотта.