Цю рибу завжди реалізують без голови, і на це є дві несподівані причини (фото)

Багато хто з українців звертає увагу, що популярна та бюджетна путасу в магазинах майже завжди продається у вигляді тушок без голови. І це зовсім не випадково.

Ця риба, що користується популярністю як серед власників домашніх тварин, так і серед прихильників здорового харчування, практично ніколи не продається в цілому вигляді. "Телеграф" поділиться інформацією про її зовнішній вигляд і причинами, чому її не виставляють на продаж у такому форматі.

Путасу -- це глибоководна родичка тріски. Через те, що вона мешкає на значній глибині, її очі мають особливу будову, аби вловлювати слабке світло. Коли рибу піднімають на поверхню, через різкий перепад тиску очі часто виглядають неприродно великими та випуклими.

Продавці розуміють, що такий "інопланетний" вигляд може просто відлякати покупців. Без голови рибка виглядає значно апетитніше та звичніше для споживача.

Окрім візуального приваблення, голова путасу важить приблизно одну третину від її загальної маси. Водночас ця частина практично не містить м'яса і не користується попитом у кулінарії. Щоб уникнути витрат на логістику, заморожування та транспортування "некорисних" відходів через океан, голови риби відразу відрізають на риболовецьких судах.

Також слід врахувати, що путасу є делікатною рибою. Процеси гниття у морепродуктах починаються саме з голови та внутрішніх органів. Видалення голови та швидке заморожування допомагають зберегти корисні властивості тушки та продовжити термін її зберігання.

Нещодавно ми згадували про те, що ціни на заморожену рибу в Україні значно зросли. "Телеграф" інформував, яким чином перебої з електропостачанням відобразились на ціновій політиці цього продукту.