Ціна на чорну ікру може сягати до 30 тисяч гривень за 100 грамів. Що робить цю делікатесу такою дорогою, і які її види доступні на українському ринку?

Вартість ікри менша за 3000 гривень за 100 грамів може вказувати на підробку

На ринку легально доступна лише чорна ікра, яка отримана з аквакультури. Китай займає близько двох третин світового виробництва цієї делікатесної продукції. Ціна на якісну ікру починається приблизно з 3000 гривень за 100 грамів, тоді як преміум-продукт може коштувати від 10 000 гривень.

Про це повідомив Дмитро Загуменний, який очолює Асоціацію українських імпортерів риби та морепродуктів, у розмові з "Телеграфом".

Дізнайтеся більше в статті: "Яка ікра є справжньою і чому її ціна варіюється від 400 до 10 000 гривень: рекомендації фахівця (інфографіка)"

Легальна чорна ікра на глобальному рівні може існувати лише у вигляді аквакультури, оскільки добування осетрових у природних водоймах заборонено вже більше десяти років.

Найбільшим світовим виробником став Китай - він охоплює дві третини світового ринку. Китайці обвалили ціни: раніше чорну ікру неможливо було знайти дешевше за тисячу доларів за кілограм, зараз можна вдвічі дешевше.

В Україні налічується приблизно десять фермерських господарств, які займаються вирощуванням осетрових риб та виробництвом чорної ікри. Орієнтовна вартість цього делікатесу коливається в межах 600-800 доларів за кілограм, що еквівалентно 27-30 тисячам гривень.

Ціна ікри стерляді коливається від 4500 до 7000 гривень за 100 грамів, в той час як осетрова ікра коштує від 6000 до 9000 гривень. Що стосується преміальної ікри білуги, її вартість починається від 10 тисяч гривень за 100 грамів і може бути ще вищою.

Якщо ціна чорної ікри нижча за 3000 гривень за 100 грамів, то, ймовірно, мова йде про підробку або продукт, який не відповідає належним стандартам якості.

Фахівець також поділився рекомендаціями щодо вибору упаковки для ікри - чи варто зупинитися на скляних контейнерах, чи обрати металеві банки.