Дубайський шоколад: чому він викликає фурор в інтернеті -- відео
Популярність шоколаду з Дубаю виявилася справжнім сюрпризом для його творця, Сари Хамуди. Як зазначає сама авторка, потреба в цьому десерті значно перевищує його наявність.
В останні кілька місяців у мережі завірусилися відео, на яких блогери демонструють дубайський шоколад з його унікальною зеленою начинкою і неповторним хрускотом. У TikTok та Instagram подібні ролики набирають мільйони переглядів. У чому ж причина такого феномена, розбирався Фокус.
Згідно з інформацією від CNN, компанія Fix Dessert Chocolatier, заснована 38-річною шоколатьє Сарою Хамудою, виготовляє шоколадні батончики з оригінальними начинками, такими як тісто філо, ванільний заварний крем і чай з печивом. Сара, яка вже дев'ять років живе в Дубаї, запустила свій бренд у 2021 році як хобі. Під час вагітності вона вирішила створити щось унікальне, що перевершує "звичайну" шоколадну продукцію, щоб задовольнити найвишуканіші смаки майбутніх матерів.
Оскільки батончики виготовляють вручну, включно з барвистими малюнками, намальованими на кожному з них, є межа тому, скільки команда може виробити.
"Я приділяю величезну увагу якості та складовим елементам нашої продукції", - зазначає Сара, підкреслюючи, що особливість її батончиків полягає у спеціально розробленій формі, яка допомагає створити ідеальну текстуру шоколаду та упаковує начинку."
Однією з основних причин популярності батончиків Fix є оригінальні назви, які придумує чоловік Гамуди, а також їх неповторні близькосхідні смаки. Серед них можна знайти фініки, карак (ароматну суміш для чаю) та кнафе — традиційний арабський десерт, що складається з тонко подрібненого тіста, фісташок, ніжного солодкого сиру та сиропу. Комбінація фісташок, медового сиропу та легких хрустких шарів нагадує про багатошарову текстуру пахлави.
Інтернаціональне населення Дубая, в якому переважають експати, також надихнуло на створення деяких смаків, наприклад, "Mind your own Buiscoff" -- плитка білого шоколаду з хрусткою начинкою з чізкейка Lotus, або "Cereously Chewsy" -- плитка молочного шоколаду з начинкою з шоколадної помадки Nutella, заварного крему і пластівців.
Шоколад Fix поки що можна знайти лише в Дубаї. Проте, після того як він здобув світову популярність, у виробників виникли деякі труднощі. Вони просто не встигають задовольнити зростаючий попит. Несподіване визнання призвело до розширення компанії: від Хамуди та її чоловіка, які працювали в домашніх умовах, до команди з 10 осіб, що тепер займається виробництвом на орендованій кухні.
200-грамові плитки шоколаду, що продаються по $20 за штуку, доступні тільки через службу доставки їжі Deliveroo, а продажі починаються о 14:00 і 17:00 годині щодня. Хамуда зазначає, що пропозиція обмежена 500 замовленнями на день, тож вони зазвичай розлітаються протягом кількох хвилин.
За повідомленням Сари, ситуація з обмеженою кількістю шоколадок в Інтернеті викликала негативну реакцію: споживачі висловлюють невдоволення через брак плиток і критикують ажіотаж, вважаючи його маркетинговим трюком. Вона запевняє, що незабаром її компанія вийде на міжнародний ринок, і наразі вони активно займаються цією метою.
"У нас є безліч проектів у процесі розробки. Кожна тенденція має свій час. Проте я впевнений, що ми здатні на більше, і це лише старт нашого шляху."
Насправді причиною нестачі шоколаду стала його моментальна популярність, якій посприяли соціальні мережі. Про Fix дізнався весь світ після того, як блогерка з TikTok Марія Вехера опублікувала кадри, де їсть батончик у своїй машині. Відео набрало понад 105 мільйонів переглядів на сьогоднішній день, а сотні людей відтоді зняли власну реакцію на батончики.
За словами Сари, вона не очікувала такої реакції. Ажіотаж навколо бренду був "нереальним", каже Хамуда, додаючи, що щоденні замовлення Fix зросли з однозначних цифр до 500, а відгуки надходять з Канади, Аргентини та Румунії.
"Це безумство, що відбувається. Чесно кажучи, я ніколи не думала, що це стане глобальним", -- сказала вона.
Попит викликає пропозицію, що призвело до появи численних аналогів дубайського шоколаду, виробники яких намагаються відтворити його унікальні смаки та текстури. Деякі з них навіть додають квіткові відтінки рожевої води чи горіхову насиченість манної крупи, намагаючись наслідувати традиційний кнафе. Інтенсивне бажання поціновувачів спробувати незвичайні смаки та текстури стало причиною виникнення "чорного ринку шоколаду", де плитки з'явилися в Південній Африці за захмарними цінами. Однак експерти застерігають, що не всі з цих копій відповідають прийнятним стандартам якості.
Тим часом кухарі знайшли спосіб приготувати дубайський шоколад прямо вдома.
