Голодна кутя та суворий піст: які страви готують українці на свято Водохреща - Радіо Максимум

"Мені було байдуже": Цимбалюк шокував своєю відвертістю щодо завершення "Холостяка".

Свято Водохреще, яке припадає на 6 січня, вважається завершенням різдвяного циклу і має особливе значення для українських родин. В цей день за традицією дотримуються строгого посту та подають на стіл лише пісні страви.

З настанням Водохреще українці готуються до одного з найтихіших і найстриманіших свят зимового циклу. Стіл в цей день ще називають Голодною або Бідною кутею. На Водохреще прийнято також сідати всією родиною за стіл, де панують простота, символізм і повага до традицій. Про це пише Радіо МАКСИМУМ.

Це захоплююче: Як коректно зануритися у воду на Водохреща: корисні поради.

Свято передує Водохрещу Господньому, яке відзначають 6 січня за новим церковним календарем. Увесь день проходить у молитві та стриманості, а вечеря має бути пісною. Кількість страв традиційно непарна - найчастіше готують 7, 9 або 12 позицій.

Цього вечора на столі зазвичай розташовані:

* ситу кутю

* узвара

* вегетаріанський борщ з вушками

* пельмені з картопляною або капустяною начинкою

* пісні голубці

* вінегрет або салат з буряка і чорносливу

* печериці в соусі

* пирожки с чесноком

Пшеницю залийте водою на ніч. Зранку промийте, залийте свіжою водою та варіть на малому вогні до готовності. Зайву воду злийте. У теплу кашу додайте мед, мак, подрібнені горіхи, родзинки, курагу, лимонний сік і цедру, тертий імбир. Перемішайте й залиште настоятися в холодильнику щонайменше на 2 години.

Промийте сухофрукти, залийте їх водою, доведіть до кипіння і варіть протягом 20-30 хвилин. Коли вони охолонуть, додайте мед.

Змішайте сухі інгредієнти, додайте тепле молоко та масло. Замісіть м'яке еластичне тісто. Залиште під рушником на 40-45 хвилин. Сформуйте пампушки, викладіть у форму, дайте ще 30 хвилин на підйом. Випікайте при 180 градусах 25-30 хвилин.

Подрібніть складові та полийте ще гарячі пампушки.

Грибна мачанка

* печериці - 300 г

* одна цибулина

* сливки - 200 мл

твердый сир - 40 грамів

Підсмажте цибулю, потім додайте гриби і дайте випаруватися зайвій волозі. Влийте вершки, додайте сир, а також сіль і перець за смаком.

Солодка заправка

* цукор - 150 г

* 40 мл воды

* 40 мл коньяку, рому або віскі

Приготуйте сироп, змішайте його з алкоголем і полийте цією сумішшю пампушки для подачі десерту.

Процес приготування:

Замочіть квасолю заздалегідь і відваріть до м'якості. Паралельно приготуйте овочеву засмажку. Гриби також замочіть, відваріть і наріжте дрібно — вони знадобляться як для борщу, так і для начинки для вушок. Відваріть борщ на грибному бульйоні, а наприкінці додайте вже готові вушка.

Процес приготування:

Замісіть тісто з борошна, води та солі. Для начинки відваріть картоплю та зробіть пюре, окремо підсмажте цибулю. Сформуйте вареники та відваріть у підсоленій воді.

Процес приготування:

Відваріть або запечіть буряк, а потім натріть його на тертці. Дрібно наріжте чорнослив, змішайте з горіхами та заправте олією.

Водохресний стіл - це не лише багатство страв, а скоріше про глибокий зміст, традиції та єдність. Навіть найпростіші рецепти в цей вечір насичені значущим символізмом, що передається з покоління в покоління. Саме в цьому й полягає справжня цінність святкового моменту.

Також ознайомтеся з тим, як можна передбачити своє майбутнє через ворожіння на Водохреще.