"Чарівний" пиріг: приготування десерту, який розпливається в роті, з найелементарніших складників.

Як створити "чарівний" пиріг

Жовтки потрібно відокремити від білків. Жовтки збиваємо з цукром протягом 10 хвилин, а в кінці додаємо столову ложку води, ванільний цукор - щоб маса не була дуже густа.

Розтоплюємо масло, після чого охолоджуємо його до температури навколишнього середовища. Потім у маслі змішуємо жовтки, цукор і щіпку солі, і збиваємо до однорідної маси.

Просіюємо борошно і починаємо поступово засипати в отриману суміш.

Підігріваємо молоко до комфортної температури. Коли борошно об'єднається з жовтками та маслом, поступово додаємо молоко і залишаємо суміш на одну хвилину. Ретельно перемішуємо тісто, щоб уникнути утворення грудочок.

Збиваємо білки до утворення стійких піків, додаючи лимонний сік. Обережно інтегруємо основну суміш з білками.

Форму для випічки змащуємо маслом та застеляємо дно пергаментом, який теж змащуємо маслом.

Викладаємо тісто у форму і поміщаємо його в духовку, розігріту до 130 градусів. Випікати слід протягом 80 хвилин. Після закінчення цього часу, виймаємо пиріг з духовки, даємо йому охолонути, а потім ставимо в холодильник на дві години.

Після випікання пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.