Ось легкий спосіб приготувати ніжні імбирні пряники, що створять святкову атмосферу Різдва.
Саме аромат свіжоспечених імбирних пряників є для багатьох символом наближення різдвяних свят. Теплий, пряний, насичений запах меду та зимових спецій миттєво створює на кухні атмосферу затишку, надихаючи на очікування Нового року.
Імбирні пряники легко готувати, і вони завжди приносять задоволення як малечі, так і дорослим завдяки своїй ніжній структурі та яскравому смакові.
Для досягнення насиченого смаку пряників необхідно точно дотримуватися балансу спецій та використовувати достатню кількість меду, що надає їм ніжності.
Складники для приготування імбирних печивок
Цукор - 100 г.
* Рідкий мед – 140 грамів.
* Масло вершкове (при кімнатній температурі) — 100 грамів.
* Одно яйцо.
* Два яєчні жовтки (вони надають тісту легкості та пухкості).
Пшеничне борошно - 400 г.
* Харчова сода – 1.5 чайні ложки.
Порошок імбиру – 2 чайні ложки.
Мелена кориця — 1 чайна ложка.
Мелений мускатний горіх – одна третина чайної ложки.
* Сіль -- третина чайної ложки.
Покроковий рецепт приготування ароматного тіста
Спершу в маленькому сотейнику потрібно змішати цукор, мед та всі спеції. Нагрівайте цю масу на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю, а суміш не набуде однорідної консистенції. Будьте обережні: не доводьте до кипіння, аби не зіпсувати мед і не погіршити смакові якості.
* Зніміть сотейник з вогню і швидко додайте харчову соду. Суміш почне активно пінитися і збільшуватися в об'ємі, що є цілком нормальною реакцією. Після того, як "тепловий шум" вщухне, додайте вершкове масло. Залишкова теплота маси швидко розтопить масло, дозволяючи легко вмішати його до суміші.
* Коли маса трохи охолоне, щоб уникнути згортання білка, поступово введіть яйце, а потім жовтки. додайте сіль і ретельно перемішайте все до однорідності.
* Отриману основу з'єднайте з просіяним борошном. Замісіть м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук. Загорніть його у харчову плівку і залиште "відпочити" на робочому столі приблизно на 30 хвилин. Відпочинок тіста сприяє активації клейковини та кращому розподілу жиру, що робить готові пряники розсипчастими.
Найбільш приємний етап - це розкочування тіста товщиною близько 3-4 міліметрів. Використовуйте спеціальні формочки для вирізання фігурок (зірочок, чоловічків, ялинок) та викладайте їх на деко, яке слід застелити пергаментом. Випікайте у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 6-7 хвилин. Дуже важливо не перепікати їх, щоб вони залишилися ніжними.
Імбирні пряники -- це не просто десерт, а магія різдвяної традиції
Імбирні пряники слугують не тільки ласощами, але й яскравим символом святкового настрою, який не можна придбати.
Відповідно до давніх історичних записів, звичай виготовлення імбирних пряників бере свої корені в середньовіччі, коли спеції були вкрай коштовними і застосовувалися лише під час особливих святкових заходів, що підкреслювало значущість цих подій.
Готові вироби, що наповнюють дім теплим ароматом, ідеально підходять для декорування цукровою глазур'ю, перетворюючись на маленькі витвори мистецтва. Вони стають чудовими їстівними подарунками, які можна упакувати у гарні коробочки для друзів, або слугують ідеальним ароматним доповненням до ранкової кави.
Окрім цього, пряники відіграють значну роль у зимовому оформленні, їх часто застосовують як прикраси для ялинки або для виготовлення знаменитих "пряникових хатинок".
Згідно з давньою новорічною звичаєм, під ялинкою зазвичай залишають один пряник. Діти вірять, що святий Миколай особливо цінує такі домашні ласощі, і тому подарунки, які приходять після такого пригощення, завжди є найбільш бажаними та очікуваними.
