Визначено найменш якісні консерви, які користуються популярністю серед українців.

Ми вже давно не можемо уявити своє повсякденне життя без консервованих продуктів. На святкових заходах, а також у будні, ми часто подаємо на стіл страви, що містять консерви – м'ясні, рибні чи овочеві. Проте останнім часом у магазинах стало помітно більше підробленої продукції.

Консервовані риби є лідерами серед підробленої продукції. Шпроти, сардини та тунець привертають увагу шахраїв завдяки своїй великій популярності серед споживачів та високій ціні якісних інгредієнтів. Зазвичай порушення полягають у заміні дорогих видів риби на дешевші (наприклад, сардини видають за тунець), а також у використанні малорозмірної риби сумнівної якості замість справжніх шпротів.

Для рибних консервів існують державні нормативи. Згідно з ДСТУ, до складу продукту повинні входити сама риба, а також вода, рослинна олія і сіль. Виявити підробку можна за характерними волокнами. У лососевих риб они мають вигляд великих пучків, тоді як у інших видів вони менш виражені. Олія, в якій риба консервується, також може свідчити про її якість: вона повинна бути прозорою, без домішок, з легким помутнінням.

М'ясні консерви, зокрема тушонка, підлягають численним підробкам через великий попит з боку військових, туристів та звичайних споживачів. Головні порушення стосуються зменшення кількості м'яса в складі продукту та збільшення частки жирів, субпродуктів (таких як шкіра, хрящі, сухожилля), а також добавок з сої чи зернових культур.

У м'ясні консерви виробники можуть додавати багато жиру і заливки. Віддавайте перевагу м'ясним консервам у скляній банці, оскільки в ній одразу видно пропорції м'яса і жиру. А ось перевірити вміст жестяної банки можна, якщо її потрусити: якщо м'ясо всередині сильно бовтається -- заливки там забагато.

Консервовані гриби, особливо мариновані варіанти, можуть бути під загрозою через труднощі у відстеженні їх походження та якості сировини. Існує ризик використання грибів, зібраних у місцевостях з підвищеним вмістом важких металів, або грибів, які не пройшли необхідні етапи обробки.

Не так давно ми обговорювали, які рибні консерви варто уникати при покупці. Додаткову інформацію знайдете в нашій статті.