Нова вартість меду в Україні - чи слід українцям готуватися до дефіциту?

В Україні спостерігається зменшення виробництва меду, що призведе до подальшого зростання цін на цей продукт. Експерти прогнозують, що в окремих регіонах у 2025 році вартість меду може зрости на 50% у порівнянні з 2024 роком. Які причини цього подорожчання та чи варто очікувати на дефіцит меду, розглянув Фокус.

Українські бджолярі очікують значне зниження врожаю меду у 2025 році — до 30% менше в порівнянні з минулим роком. Як зазначив засновник компанії "Пасіка 21" Сергій Шаронін, причинами цього стали заморозки, тривалі дощі, масові випадки отруєння бджіл, а також проблеми з зимівлею бджолиних колоній і несприятливі весняні умови для цвітіння медоносів. Внаслідок цього перший медозбір виявився невдалим. Фокус вирішив дізнатися, яка наразі ціна меду і чи варто робити запаси на майбутнє.

Станом на липень 2025 року на ринку меду спостерігається значне зростання цін. Якщо, наприклад, акацієвий мед 2021 року продавали за 80-100 грн за літр, у 2025 році він коштує 200-250 грн. Фокус розглянув актуальні ціни в різних сегментах ринку.

У великих торговельних мережах України ціни на мед варіюються залежно від бренду, об'єму та сорту. Станом на кінець липня 2025 року, вартість продукту в супермаркетах перевищує 34 грн.Звісно, залежно від об'єму.

Отже, згідно з нашими даними, найнижчі ціни можна знайти в АТБ, де банка об'ємом 250 г коштує від 61,90 грн. У "Сільпо" ж ціни стартують з 34,40 грн за 100 г. А у Varus мед доступний від 36,60 грн за 125 г.

Загалом, в супермаркетах можна знайти різні сорти меду, від популярного соняшникового та акацієвого і гречаного до натурального меду з різнотрав'я (в "Метро" такий коштує 85,90 за 300 г.

На ринках та безпосередньо у пасічників, де можна придбати мед урожаю 2025 року, ціни також чималі. Авжеж, вартість меду залежить від його сорту та регіону, де він був зібраний.

Щодо цін за регіонами, то продукт, зібраний в Карпатах, через унікальні гірські трави та високу якість, коштує дорожче - 200-300 грн за літр.

А, приміром, мед з Полісся -- регіону, що багатий на різнотрав'я та липу, коштує 150-250 грн за літр.

У липні 2025 року ціни на мед в Україні є високими як у мережах магазинів, так і на ринках. Тому споживачам варто готуватися до того, що як сам натуральний мед не буде дешевим, так і продукти, які його містять, ймовірно, зростати в ціні, щонайменше до наступного сезону.

Експерти в секторі зазначають, що влітку 2025 року український медовий ринок зазнає суттєвих трансформацій, що призводять до помітного підвищення вартості продукції.

Анна Бурка, експертка з ринку та національна консультантка у Продовольчій та сільськогосподарській організації ООН (ФАО), підкреслює, що 2025 рік виявився одним із найважчих для медової промисловості за останні десять років. Вона характеризує цю ситуацію як "ідеальний шторм", що виник внаслідок впливу кількох важливих чинників.

"2025 рік дійсно стає одним з найскладніших для медової галузі за останнє десятиліття. Ця ситуація формується під впливом кількох ключових факторів, що створюють "ідеальний шторм" для галузі. Першою та найболючішою причиною залишаються наслідки військових дій - знищення пасік, неможливість ведення пасічної діяльності в зоні активних бойових дій тощо. Другим критичним фактором стали несприятливі погодні умови, в результаті чого відбулось зменшення пропозиції меду на ринку, зокрема сортових медів(весняних), на фоні збільшення собівартості виробництва меду", -- зазначила Анна Бурка.

Ще одним важливим чинником, на думку експерта, стали невигідні погодні умови. Це спричинило істотне зменшення кількості меду, особливо весняних сортів, в умовах підвищення витрат на виробництво.

За попередніми даними, врожай весняних медів, а також акацієвого меду виявився надзвичайно низьким.

"Наразі говорити про фінальні дані медозбору ще зарано, і врожай буде відрізнятись залежно від регіону, однак тренд на зменшення врожаю вже є фактом. Так, за попередніми оцінками, було зібрано вкрай обмежену кількість весняних медів, акацієвого меду, а щодо липового меду -- половина врожаю минулих років, обсяг врожаю соняшникового меду, може бути до 30% менше, ніж минулого року. Як наслідок, поточна цінова ситуація демонструє кардинальні зміни порівняно з попередніми роками. Для порівняння -- закупівельна ціна на сортові меди зросла на майже 50 відсотків. Наприклад, якщо в минулому році гуртова ціна на липовий мед становила 80-85 грн за кг, то в поточному році досягає 120-130 грн/кг в залежності від регіону та обсягу", -- розповіла Бурка.

Що стосується прогнозу цін, то, на жаль, він не виглядає обнадійливо. "У найближчий період навряд чи відбудеться покращення ситуації", -- підкреслює Анна Бурка.

Зростання попиту з боку фасувальників, експортерів та кінцевих споживачів у поєднанні з обмеженою пропозицією створює тиск на ціни. Хоча ринок поступово адаптується, споживачам варто підготуватися до підвищення цін на якісний натуральний мед та супутні продукти, принаймні до наступного сезону.