Новорічний святковий стіл в Україні: як зміняться ціни на продукти в очікуванні святкових днів?

Наприкінці року в Україні традиційно зростає попит на продукти для святкового столу, що впливає на зміну їх вартості. У різних категоріях прогнозується неоднакова динаміка цін -- від незначного підвищення до більш відчутного зростання.

Цю інформацію передають "Новини.LIVE".

Відомо, що у завершальні місяці року на продуктовому ринку спостерігається значний зріст попиту, який зумовлений підготовкою до святкування Різдва та Нового року. Споживачі активно закуповують необхідні інгредієнти для святкових страв, вибирають подарункові комплекти та сезонні делікатеси, що, в свою чергу, позначається на загальному рівні цін.

За словами економіста Володимира Чижа, у грудні попит на м'ясні продукти традиційно зростає. Це може призвести до сезонного підвищення цін у межах 5-10 відсотків. Найбільше зростання очікується на свинину -- до 10 відсотків. Курятина, за оцінкою експерта, залишиться найбільш стабільною, а яловичина може подорожчати на 3-6 відсотків.

"Враховуючи купівельну спроможність, м'ясний сегмент не демонструє різких стрибків, але передсвяткове навантаження традиційно дає короткострокове зростання. Свинина може зрости найбільше -- до 10 відсотків, через активний попит на страви до святкового столу", -- сказав Володимир Чиж.

Імпортна риба, наприклад, сьомга, форель та скумбрія, може піднятися в ціні на 10-15% через зростання сезонного попиту. Водночас вартість українських видів риби, таких як короп або товстолобик, зазвичай збільшується на 5%, особливо в період перед Різдвом.

"Предсвятковий період -- час максимального попиту на ковбаси, шинку, салямі та інші делікатеси. У грудні ціни можуть збільшитися на 8-12 відсотків, особливо на продукцію середнього та преміального сегменту. На бюджетні види ковбас коливання цін будуть мінімальними", -- сказав Володимир Чиж.

На думку фахівця, в грудні фрукти, зокрема цитрусові, такі як апельсини, мандарини та лимони, зазвичай стають дорожчими. Прогнозується, що ціни на них зростуть на 10-15 відсотків. Що стосується яблук та груш, вирощених в Україні, їх вартість може підвищитися на 3-5 відсотків, тоді як банани можуть подорожчати на 5-8 відсотків через коливання валютного курсу.

"Картопля, буряк, морква, цибуля можуть зрости у ціні у межах 2-5 відсотків", -- сказав Володимир Чиж.

Одночасно, ціни на болгарський перець, огірки та томати вирощені в теплицях можуть зрости до 15 відсотків через сезонні фактори та залежність від енергетичних ресурсів.

"Немає підстав для суттєвих коливань, тому в період свят прогнозується підвищення цін не більше ніж на 2-3 відсотки. Це зумовлено стабільною роботою виробництв та високим рівнем конкуренції серед виробників", – зазначив Володимир Чиж, аналізуючи ситуацію на ринку хлібобулочних товарів.

За його словами, грудень вважається місяцем найбільших обсягів продажу кондитерських виробів та шоколаду. Вартість преміальних подарункових наборів може зрости на 10-15%, в той час як шоколад середнього цінового сегмента подорожчає на 5-8%. Бюджетні цукерки, ймовірно, залишаться на стабільному рівні цін.

"Однією з причин підвищення цін на шоколадні продукти є коливання вартості какао на міжнародних ринках, які протягом року виявляли значну нестабільність," - зазначив Володимир Чиж.

Згідно з його оцінками, в період перед Різдвом та Новим роком варто очікувати сезонного підвищення цін в межах 5-12% в залежності від типу товарів. Найсуттєвіше можуть зрости ціни на імпортні продукти та делікатеси, тоді як основні українські товари подорожчають лише незначно.

Раніше було зазначено, що в Україні в середині грудня можливе підвищення цін на продукти харчування у зв'язку з наближенням Різдва та Нового року. Економіст Олег Пендзин прогнозує, що це подорожчання вплине на основні товари, які використовуються під час святкових застіль.