Печінковий рулет з яблуками за рецептом Ольги Рябенко: легкий у приготуванні та надзвичайно смачний.
Суперфіналістка кулінарного шоу "МайстерШеф" Ольга Рябенко поділилася рецептом оссобуко та розповіла, як створити смачний печінковий рулет з яблуками.
"Ніжний печінковий рулет виглядає апетитно, готується просто, а начинка з яблуками дає дуже цікаву нотку", -- написала вона.
Інгредієнти:
Печінкові оладки:
Куряча печінка — 500 грамів;
Молоко -- 400 мл;
Три курячих яйця.
Сіль – половина чайної ложки.
Борошно — 5 столових ложок (без верхівки).
Олія, часник, базилік -- 30 мл;
Горіхи, сушені фрукти та розмарин – для оздоблення.
Состав начинки:
Крем-сир -- 200 г;
Майонез — одна столовая ложка.
Зерниста гірчиця -- 1 ст. л;
Два яблука.
Масло — для жарки.
Мускатний горіх — щіпка.
Сіль і перець — додавайте за власним уподобанням.
Кріп – це ароматна зеленіна, яка часто використовується в кулінарії для підкреслення смаку страв.
Спосіб приготування:
1. Яблука потрібно очистити, натерти на тертці і обсмажити на вершковому маслі до м'якості. В кінці приготування додайте щіпку мускатного горіха, зніміть з вогню і дайте охолонути повністю.
2. Змішати крем-сир, майонез і зернисту гірчицю, посолити й поперчити за смаком. Додати остиглі яблука та кріп, перемішати.
3. Подрібніть печінку за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Вмішайте яйця, молоко, сіль, борошно, олію, часник і базилік. Знову ретельно перемішайте — тісто повинно бути рідким, як для тонких млинців.
4. Готувати млинці на гарячій сковороді, рівномірно розподіляючи тісто тонким шаром, з обох сторін до повної готовності.
5. На кожен млинець нанести начинку, укласти їх унахлест один на одного, а потім скрутити в рулет.
6. Загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник мінімум на 2-3 години (краще на ніч), щоб добре стабілізувався.
Перед подачею страву можна намазати крем-сиром або майонезом, а також декорувати свіжою зеленню, горіхами і сухофруктами.
Як зазначалося в "ФАКТАХ", ось рецепт приготування качиних ніжок зі сливами в пиві.
