Рибалки, будьте обережні: в цих видах річкової риби міститься багато паразитів.

РБК-Україна (в рамках проекту Styler) інформує про ризиковані хвороби, що можуть передаватися через паразитів, які мешкають у річковій рибі.

Це одне з найбільш небезпечних захворювань, яке уражає шлунково-кишковий тракт. Паразит спричиняє утворення виразок на стінках шлунка і тонкого кишківника.

Інфікування людини відбувається внаслідок споживання сирих або погано термічно оброблених риби та морських продуктів. Час, необхідний для прояву симптомів, варіює від одного до двох тижнів.

Личинки нематод, що викликають анізакідоз, можуть бути в рибі родин нототенії, скумбрії, сардини, тріски, камбали, кальмарах та інших.

Опісторхоз негативно впливає на печінку і жовчовивідні протоки. Інфекція настає внаслідок споживання риби з родини коропових, яка водиться в прісних водах.

Паразити мають мікроскопічні розміри, тому їх важко виявити без спеціального обладнання. Процес розвитку хвороби триває від двох до трьох тижнів і може набути хронічного характеру.

Основні переносники: в'язь, лящ, плотва, линь, верховодка.

Ця хвороба призводить до пошкодження кишечника та супроводжується розвитком анемії.

У травній системі людини може оселитися стрічковий черв'як, здатний виростати до 10 метрів завдовжки.

Паразити можуть передаватися через прісноводні риби, такі як судак, щука та минь. Крім того, личинки цих паразитів також виявляються в морських рибах, таких як горбуша та кета.

Клонорхоз є наслідком інфекції паразитом, що атакує печінку і підшлункову залозу. Особи, які стали жертвами цього недугу, можуть відчувати труднощі зі сном, проблеми з травленням та зниження апетиту.

Зазвичай цей паразит можна знайти у рибах, що належать до родини коропових.

Це нечасте, але потенційно небезпечне захворювання, яке викликане легеневим сисуном. Цей паразит здатен уражати легені, м'язові тканини та навіть центральну нервову систему.

Передається через вживання раків і крабів, які не пройшли достатню термічну обробку.

У коропах живуть паразити, які спричиняють клонорхоз (джерело: Вікіпедія).

Придбайте рибу лише в надійних точках продажу. Дуже важливо вибирати магазини або ринки, де дотримуються ветеринарно-санітарних норм. Уникайте купівлі риби на стихійних ринках, у приватних осіб або поблизу водойм, оскільки умови зберігання можуть бути незадовільними.

Використовуйте окремий посуд для обробки сирої риби. Після того як ви розрізали або обробили сиру рибу, посуд та ножі потрібно ретельно вимити з використанням дезінфікуючих засобів. Це запобігає перенесенню паразитів на інші продукти або предмети кухонного вжитку.

Уважно підходьте до приготування риби перед її споживанням. Щоб знищити можливих паразитів, рибу потрібно варити не менше 20 хвилин після закипання води. Для більших шматків риби рекомендується подовжити час приготування до 40 хвилин, що забезпечить повне знищення личинок паразитів.

Соління риби повинно бути правильним і достатньо тривалим. Мілку рибу слід солити не менше 14 днів, а велику - до 40 днів із розрахунку 2 кг солі на 10 кг риби. Недостатньо солена риба може містити життєздатні личинки паразитів, тому важливо дотримуватися встановлених норм.

Уникайте вживання риби, яка не була достатньо термічно оброблена або слабо засолена. Така риба може стати джерелом небезпечних інфекцій. Особливо важливо дотримуватися обережності щодо суші, де використовується сира риба, адже це один із найбільш ризикованих способів її споживання.

Оберігайте своїх пухнастиків! Ваші улюбленці, зокрема котики і собаки, можуть піддатися зараженню паразитами, якщо вживають сиру або недостатньо термічно оброблену рибу. Це не тільки небезпечно для їхнього здоров'я, але й може стати ризиком для людей через тісний контакт з тваринами.