Три експерти в галузі дієтології дійшли спільної думки щодо того, який вид хліба є оптимальним для приготування здорових бутербродів - Техно bigmir)net

Ілюстративне зображення / Getty Images

Вибір хліба в магазинах сьогодні став помітно складнішим, різноманітність полиць збиває з пантелику, особливо коли мова йде про хліб для бутербродів. На це звертає увагу видання Real Simple.

У статті акцентується увага на тому, що не всі батони або нарізки мають однакову користь. Деякі з них виготовляються з корисних компонентів, тоді як інші можуть містити значну кількість добавок, консервантів, прихованого цукру та зайвої солі.

За словами дієтолога Бріттані Браун, при покупці хліба вирішальну роль відіграє не тільки зовнішній вигляд, але і склад, а також технологія приготування. Саме ці фактори визначають, наскільки продукт вписується в здоровий раціон.

Інший фахівець з харчування, Кейтлін Хіпплі, радить починати вибір з вивчення етикетки. Вона зазначає, що калорійність сама по собі не відображає реальної користі хліба. Набагато важливішою є кількість клітковини і мінімальний вміст доданого цукру.

Хіпплі обирає хліб, що містить щонайменше три грами клітковини на порцію. Це сприяє тривалішому відчуттю насичення і зменшує ризик переїдання. Клітковина також допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та покращує функціонування травної системи.

Хіпплі також акцентує увагу на тому, що зменшення споживання доданого цукру в харчуванні допомагає стабілізувати рівень енергії, знижує апетит і може зменшити ймовірність виникнення запальних процесів.

Бріттані Браун, в свою чергу, віддає перевагу хлібу з найбільш простим складом. Вона зазначає, що класичний рецепт хліба складається всього з кількох основних інгредієнтів: зерна, води, солі та іноді дріжджів, тоді як інші добавки часто є зайвими.

Багато добавок, барвників і консервантів, що зустрічаються в промисловому хлібі, недостатньо вивчені з точки зору довгострокового впливу на здоров'я.

Дієтолог Алексіс Лоу підкреслює, що немає єдиного рішення для всіх. Найбільш корисним є той вид хліба, який відповідає особистим цілям кожної людини, будь то контроль за калоріями, підвищення рівня клітковини або зменшення споживання солі.

Лоу також нагадує, що надлишок натрію при тривалому вживанні може сприяти підвищенню артеріального тиску, що підтверджують результати наукових досліджень.

При цьому всі три фахівці сходяться на думці, що оптимальним варіантом для бутербродів залишається стовідсотковий цільнозерновий хліб, особливо з пророщеного зерна.

Алексіс Лоу роз'яснює, що цей вид хліба є відмінним джерелом вітамінів групи B, а також містить ряд важливих мінералів, таких як залізо, цинк, калій, магній, селен і фосфор. Крім того, він має вищий вміст клітковини. Це обумовлено тим, що цільнозернове борошно зберігає всі складові зерна: зародок, висівки та ендосперм, чого не спостерігається у білому хлібі.

Крім того, хліб з цільного зерна характеризується нижчим глікемічним індексом, що сприяє зменшенню різких коливань у рівнях цукру та енергії в крові.

Пам’ятаємо, що раніше ми згадували про виявлення сполуки в чорному шоколаді, здатної сповільнювати процеси старіння.

Приєднуйся до нашого Telegram-каналу, щоб бути в курсі найважливіших новин першими!