Дієтологів запитали, який хліб вважається найбільш корисним, і всі вони дали однакову відповідь.

Маркетингові заяви можуть бути оманливими, тому краще уважно читати склад продукту на упаковці.

При виборі здорового хліба в супермаркеті важливо звертати увагу на його склад, щоб він містив клітковину, корисні елементи та сприяв насиченню.

1. Шукайте 100% цільнозерновий хліб

Один з ключових аспектів, що визначає корисність хліба, полягає в тому, чи виготовлений він із цільного зерна. Це зерно складається з висівок, зародка та ендосперму - компонентів, які багаті на клітковину, вітаміни групи B, залізо, магній та корисні рослинні сполуки, згідно з інформацією від Verywellhealth.

"Обираючи корисний хліб, звертайте увагу на вироби, створені з 100% цільного зерна", - зазначила дієтолог Морган Уокер, яка також підкреслила, що цільнозернові продукти сприяють зміцненню здоров'я кишечника, серця та підтримці стабільного рівня цукру в крові.

Уокер рекомендувала вибирати хліб, що містить не менше 3 грамів клітковини на шматочок. Інгредієнти, такі як цільнозернове пшеничне борошно, цільнозерновий овес, жито або пророщені зерна, є переконливими показниками того, що хліб є більш поживним.

Наукові дослідження підтверджують цю інформацію. Дієта, що містить багато цільних зерен, асоціюється з меншим ризиком виникнення хронічних захворювань, таких як серцево-судинні хвороби та діабет 2 типу, в порівнянні з раціонами, які включають переважно рафіновані зерна.

2. Перевірте наявність білка

Уокер підкреслила, що хліб, виготовлений із цільнозернових продуктів, насіння або пророщених зерен, має вищий вміст білка. Це може допомогти не лише відчувати ситість довше, але й підтримувати більш стабільний рівень енергії між прийомами їжі.

Хоча хліб не є обов'язковим джерелом білка, вибір буханки з додатковими грама білка на шматок може сприяти більшому збалансуванню раціону. Поєднуючи хліб з підвищеним вмістом білка з такими доповненнями, як яйця, горіхове масло, тунець або хумус, ви можете досягти відчуття ситості та підтримувати рівень енергії протягом дня.

3. Перевірте список інгредієнтів

Маркетингові твердження можуть бути оманливими. Наприклад, термін "багатозерновий" не обов'язково означає, що продукт є "цільнозерновим", а "пшеничний хліб" може містити в основному рафіноване борошно, проте виглядати більш темним.

"Не весь хліб з пшениці є корисним, тому рекомендую не звертати увагу на передню частину етикетки, а сконцентруватися на складі продукту," - зазначила дієтолог Дженніфер Роулінгс.

Вона радить звертати увагу на наявність терміна "цільнозерновий" або "100% цільнозерновий" у складі продукту. Це свідчить про те, що хліб насправді містить клітковину, вітаміни групи В та мінерали, а не лише ароматизатор пшениці.

Багато видів хліба містять добавки, які можуть ускладнити контроль рівня цукру в крові, здоров'я серця або відчуття ситості. На думку експертів, при вивченні списку інгредієнтів і етикетки з інформацією про харчову цінність слід звертати увагу на такі найбільш тривожні ознаки:

Рафіноване борошно: якщо у складі на першому місці зазначено збагачене пшеничне борошно, пшеничне борошно або небілене борошно, це свідчить про те, що хліб виготовлений з рафінованих зерен. У таких хлібобулочних виробах значно зменшено вміст клітковини та важливих поживних елементів. Вживання такого хліба не сприяє здоров'ю кишечника і може негативно вплинути на контроль за рівнем цукру в крові.

Додатковий цукор: багато сортів хліба можуть містити цукор, незважаючи на те, що на смак вони не виглядають солодкими. Уокер радить обирати хліб з вмістом доданого цукру не перевищуючим 1-2 грами на порцію, особливо для тих, хто має діабет або страждає від коливань рівня глюкози в крові.

Надлишок натрію: хоча деяка кількість солі необхідна для смаку і структури, дуже високий рівень натрію може викликати занепокоєння у людей з гіпертонією.

Добавки і консерванти: ці речовини не є обов'язковими для здорового харчування, і наукові дані, що підтверджують їх позитивний вплив, відсутні.

Нещодавно спеціалісти з харчування поділилися інформацією про вплив білого хліба на рівень цукру в крові. Вони пояснили, як щоденне споживання цього продукту може вплинути на глюкозу в організмі. Попри те, що білий хліб має приємний смак, експерти вважають, що це не є найкращим вибором для здоров'я, і його часте вживання може мати негативні наслідки для рівня цукру в крові.