В якій посуді краще приготувати картоплю, і чи варто накривати каструлю кришкою: це може вплинути на смакові якості.

Приготування пюре або картоплі в шкірці не є складним завданням, якщо врахувати певні особливості.

На перший погляд, приготування картоплі виглядає дуже просто, проте цей на перший погляд легкий процес приховує певні тонкощі. Багато українців не знають, як правильно зварити картоплю для пюре або в шкірці, щоб вона дійсно мала неперевершений смак.

Очищену картоплю можна використовувати для приготування пюре, але важливо знати, як варити картоплю в каструлі, а точніше, з якого матеріалу використовувати ємність, щоб не "вбити" смак коренеплоду. Досвідчені кухарі кажуть, що для приготування такого гарніру є тільки один оптимальний варіант - емаль.

Не варто сумніватися в можливості приготування картоплі в емальованій каструлі, навіть якщо вона є єдиною наявною в вашій кухні. Використовуйте її сміливо, та лише впевніться, що відстань між поверхнею води та кришкою становить приблизно 3 см. Це забезпечить правильний процес варіння, дозволить картоплі рівномірно прогріватися і не розпадатися.

Не забувайте, що під час варіння картоплю слід накривати кришкою. Це важливо робити завжди, адже такий підхід дозволяє картоплі швидше приготуватися та зберегти свої корисні якості. Відкривати кришку до завершення варіння не рекомендується, оскільки це може негативно позначитися на смаку страви.

Картопля, приготована в шкірці, користується великою популярністю серед українців завдяки своєму унікальному смаку.

м'яку структуру, аромат та смакові якості. Хоча багато хто вважає, що мистецтво приготування картоплі в шкірці не вимагає особливих навичок, насправді це далеко не так. Щоб бульби залишилися непошкодженими, не розтріскувалися і не були перенасичені крохмалем, слід дотримуватися кількох основних рекомендацій.

По-перше, важливо обрати сорт картоплі, який не містить крохмалю, адже інакше ви відчуєте його присутність під час їжі. По-друге, перед варінням можна проколоти коренеплоди виделкою — це забезпечить їх цілісність і запобіжить розпаду під час приготування.

Розгляньте можливість використання алюмінієвої каструлі для варіння картоплі. Кулінари запевняють, що немає жодних заборон щодо використання контейнерів з цього матеріалу для варіння картоплі в шкірці, на відміну від рекомендацій, що стосуються приготування картоплі для пюре. Проте, важливо звернути увагу на стан самої каструлі. Якщо ви недостатньо старанно промиєте картоплю перед приготуванням і залишите бруд, він може осісти на стінках посудини і потрапити під шкірку коренеплодів. Тому, якщо плануєте варити картоплю в шкірці, не забудьте ретельно очистити її за допомогою щітки.

Ще один секрет таїться у воді - ви маєте налити стільки рідини, скільки знадобиться, щоб вона покривала картоплю приблизно на 2 пальці. До речі, виходячи з цієї ж логіки обирати каструлю необхідно правильно - картопля в ній не повинна плавати. Коренеплоди краще укласти щільно, але так, щоб їм не було тісно. Після того як усі ці кроки буде виконано, картоплю потрібно поставити на плиту, а воду довести до кипіння. І тільки після закипання зменшити вогонь до мінімуму і накрити каструлю кришкою. Саме така послідовність дій забезпечить вам ідеальну страву.