В Україні можливе суттєве підвищення вартості хліба: які ціни можуть очікувати споживачі?

У 2025 році в Україні спостерігалося зростання цін на хлібобулочні вироби майже на 16%, що стало наслідком подорожчання енергоносіїв, сировини, логістичних послуг та збільшення витрат виробників. Аналітики прогнозують, що наприкінці зими або на початку весни 2026 року можливо подальше, хоча й незначне, підвищення цін на хліб.

Цю інформацію надав Валентин Романенко, директор Хмельницького хлібокомбінату, у своєму коментарі для ЗМІ. Він зазначив, що процес виготовлення хліба безпосередньо пов'язаний зі стабільним електропостачанням та наявністю енергетичних ресурсів.

У 2025 році підприємства харчової промисловості працювали в умовах регулярних відключень електроенергії, через що багато заводів були змушені переходити на генератори, це автоматично збільшувало собівартість продукції. Крім того, протягом року суттєво зросли тарифи на електроенергію та газ.

За оцінками учасників ринку, електроенергія подорожчала майже на 19%, газ більш ніж на 20%. У поєднанні з витратами на пальне та обслуговування обладнання це створює серйозний тиск на кінцеву ціну хліба.

Ще одним ключовим фактором є підвищення вартості основних та допоміжних матеріалів, таких як борошно, дріжджі, солод і упаковка. На формування цін також впливають витрати на логістику, які зросли через подорожчання пального та ускладнені умови транспортування.

Виробники окремо акцентують увагу на важливості підвищення зарплат. Нестача кадрів у харчовій індустрії спонукає підприємства переглядати рівень оплати праці, що, в свою чергу, впливає на собівартість продукції. Згідно з даними роздрібних мереж, серед українських споживачів традиційно найбільшим попитом користуються білий та житній хліб, а також батони. Саме ці товари виробники намагаються залишити в категорії соціально доступних, затримуючи підвищення цін настільки довго, наскільки це можливо.

Асортимент хлібобулочних товарів у супермаркетах залишається різноманітним – від традиційних буханців до продуктів з доданою вартістю, які підвищують свою ціну швидше. Експерти агропромислового сектора зазначають, що загальна тенденція індексу споживчих цін у 2025 році демонструє практично 16-відсоткове підвищення вартості хлібобулочних виробів по всій країні. Їхні висновки ґрунтуються на відкритих даних роздрібних мереж і супермаркетів.

Згідно з прогнозами фахівців, в 2026 році на додаток до існуючих ризиків можуть виникнути нові виклики, зокрема потенційне підвищення цін на енергоносії та акцизів на паливні матеріали. Це поєднання обставин здатне спровокувати нове, хоча й помірне, подорожчання хлібобулочних виробів наприкінці зимового сезону або на початку весни.

Більшість виробників наразі не анонсують негайного перегляду цін, однак визнають, що працюють у режимі мінімальної маржі. Подальші рішення залежатимуть від тарифної політики, стабільності енергопостачання та загальної економічної ситуації в країні.

Як повідомляло OBOZ.UA раніше, за останній тиждень ціна білокачанної капусти в Україні зросла на 25%. Це сталося через зменшення запасів, внаслідок чого фермери обмежують продаж якісної продукції, сподіваючись на ще більші ціни. На даний момент гуртові ціни в господарствах коливаються від 3 до 10 гривень за кілограм, а учасники ринку очікують подальшого зростання цін у зв'язку з виснаженням запасів.

Отримуйте тільки достовірні новини в нашому Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Уникайте неправдивої інформації!