Вартість великоднього кошика: економісти підрахували витрати.

Такі прогнози здійснили науковці ННЦ "Інститут аграрної економіки", передає Укрінформ.

Згідно з розрахунками експертів Інституту аграрної економіки, в квітні 2025 року традиційні продукти, такі як паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, а також м'які та тверді сири, хрін і сіль, обійдуться родині з чотирьох осіб приблизно у 1663,26 грн. Це на 17% більше, ніж минулого року, коли вартість аналогічного набору становила 1422,05 грн, повідомляють фахівці.

Ціна основного елемента великоднього кошика — домашньої паски, виготовленої за класичним рецептом (склад: 700 г борошна, 6 яєць, 150 г масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г родзинок) — становитиме 232,96 грн за кілограм. Це на 26,8% більше, ніж вартість аналогічної паски минулого року.

Науковці пояснюють значне підвищення вартості основної страви істотним зростанням цін на ключові продуктові категорії: яйця (+92%), цукор (+20,5%), вершкове масло (+21,9%) та ізюм (+16,7%). Проте, варто зазначити, що ціни на борошно та дріжджі залишилися на рівні минулого року.

В ІАЕ стверджують, що у торгових точках та супермаркетах вартість готових пасок буде ще вищою, оскільки ціна формується залежно від інгредієнтів та декорування виробів.

Традиційно, найвищими витратами у складі великоднього кошика залишаються м'ясні вироби. Наприклад, за 0,5 кг домашньої ковбаси потрібно буде викласти 212,5 грн, що еквівалентно 400-450 грн за кілограм. Щодо буженини, за таку ж кількість (0,5 кг) доведеться заплатити 303 грн, що становить 578-634 грн за кілограм. Ціна на сало залишилася майже незмінною в порівнянні з минулим роком і за 0,5 кг складе до 123 грн при розрахунку 230-250 грн за кілограм.

У порівнянні з попереднім роком ціна на буженину підвищилася на 16,5 %, домашня ковбаса стала дорожчою на 6,3 %, а сало — на 2,5 %.

Серед молочних продуктів найдорожчими є: твердий сир (0,5 кг) - 287,5 грн (550-600 грн за 1 кг), вершкове масло (0,5 кг) - 276,5 грн (104,9 -115,07 грн за пачку 200 г) та м'який сир (0,5 кг), який обійдеться у 120 грн (200-250 грн за 1 кг).

Порівняно з 2024 роком вартість сиру твердого зросла на 8,5 %, м'якого сиру - на 11,6 %, вершкового масла - на 37,8 %.

Вартість хріну (200 г) становитиме 27,5 грн (в межах 25-30 грн), що залежить від бренду та смакових характеристик. Крім того, ціна на сіль (150-200 г) виглядає досить символічно і складає 7,47 грн.

Якщо до великоднього кошика додати інші, не головні інгредієнти, такі як помідори, огірки, яблука та червоне вино (кагор), його загальна вартість підвищиться до 2009,76 грн. Це на 21,7% більше, ніж у минулому році, коли аналогічний кошик коштував 1652,05 грн.

Науковці підкреслюють, що порівняно з минулим роком ціна на овочі помітно зросли. Якщо торік томати тепличні (0,5 кг) коштували до 50 грн (85-120 грн за 1 кг), то в цьому весняному сезоні їх ціна складає 126-189 грн/кг. Ціна огірків тепличних наразі становить 115-210 грн/кг, що майже на 80 % перевищує минулорічні показники. Ціна на яблука залежить від сорту і складає в середньому 17,2 грн за 0,5 кг (37- 49 грн за 1 кг), що на 60-70 % дорожче, ніж торік.

Пляшка церковного вина "Кагор" на початок квітня в середньому коштує 165 грн (140-190 грн за пляшку).

В ІАЕ зауважили, що зростання вартості великоднього кошика однозначно спричинене наслідком воєнних дій - суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки і українських сімей, скороченням виробництва, здорожчанням енергоносіїв, ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, а також невизначеністю багатьох людей навіть у найближчих планах.

Зокрема, більшість українців опиниться в ситуації, коли їм потрібно буде скорочувати витрати на звичний асортимент продуктів. Дехто зменшить обсяги покупок, інші ж відмовляться від більш дорогих позицій, таких як домашня ковбаса, буженина чи твердий сир, або оберуть дешевші альтернативи. А деякі обмежаться лише традиційними крашанками та паскою, принаймні для ритуалу освячення.

Оцінка вартості Великоднього кошика на 2025 рік була здійснена фахівцями Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки". Ця оцінка ґрунтується на інформації, отриманій з Мінфіну, який щоденно відстежує ціни на основні харчові продукти у супермаркетах, таких як Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus та Varus, станом на 4 квітня 2025 року.

Згідно з отриманими даними, вартість великоднього кошика у 2024 році зросла на 17,6% у порівнянні з 2023 роком, досягнувши середнього показника в 1422 гривні.