Прийміть мій заклад: які мотиви приховані за вибором продати?

В останній час я активно спілкуюсь із людьми, які виставляють на продаж свої бізнеси. І ось які висновки я зробила для себе.

Продаж власного бізнесу може бути важким та емоційно виснажливим процесом. Ресторанний сектор не є просто комбінацією приміщень та операцій; це цілий світ спогадів, цікавих знайомств, кохання та дружби. Ці нематеріальні активи, які важко оцінити, надають бізнесу особливу цінність. Вирішувати продати свій заклад — це двосічний меч: з одного боку, є бажання рухатися далі, а з іншого — сум за частиною свого життя, яку ти створював з любов'ю.

Ресторанний бізнес не відпускає так легко. Багато з тих, хто вирішує продати або закрити свій заклад, насправді мріє про нові проекти, навіть коли займаються продажем. Ці мрії можуть залишитися лише в думках або ж втілитися в життя через тривалий час. Іноді це відбувається з успіхом.

Навіть досвідчені ресторатори, які відкрили безліч успішних закладів, не соромляться продавати свої підприємства. Якщо бізнес перестає приносити успіх, вони можуть легко закрити або продати його без жалю. Це частина бізнесу – якщо щось не складається, то закінчується і цей етап. Прийняття рішення про закриття чи продаж не знижує цінності власника як підприємця чи особистості. Це не робить його невдахою. Просто так склалися обставини, і, можливо, попереду чекає новий успішний проект.

Краще реалізувати бізнес, ніж просто закрити його. Продаж має відбуватися за будь-яку ціну. Якщо не купують за 100, спробуйте продати за 50. Якщо й це не спрацює, знизьте ціну до 20. Таким чином, заклад отримає можливість на новий старт, уникнувши перетворення на аптеку чи щось подібне. Немає нічого гіршого, ніж залишене без діла обладнання та меблі, які просто припадають пилом на складі. Вони поступово псуються і втрачають свою цінність.

В Україні не заведено продавати успішні заклади, і це справді прикро. Коли ж бізнес виставляють на продаж, зазвичай він або не прибутковий, або приносить зовсім незначний дохід, що не влаштовує власника. Роботи чимало, а прибутків обмаль. Це може стосуватися навіть тих проєктів, які на перший погляд виглядають успішно. Наразі кількість таких закладів зростає, що відкриває нові можливості для покупців – шанс придбати перспективний бізнес за доступною ціною.

Критично важливо своєчасно приймати рішення щодо закриття або продажу бізнесу. Якщо протягом чотирьох місяців немає прибутку, незважаючи на всі зусилля та спроби, це сигнал. Вартує задуматися: слід продавати чи закривати діяльність якомога швидше, щоб уникнути накопичення боргів.

Треба робити новий бізнес так, щоб його легко було продати. Як НЕ для себе. З самого початку правильно оформляти всі документи, фіксувати всі цифри, будувати систему. І вам працюватиметься легше, і можуть не знадобитися мої поради про продаж.