Як приготувати японську овочеву темпуру: детальний рецепт крок за кроком
Темпура - популярна страва японської кухні. Її основні відмінності - кляр і обсмажування інгредієнтів у фритюрі.
У цій статті OBOZ. UA розповість, як приготувати вегетаріанську темпуру з овочів.
Список інгредієнтів
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
Вам також не обійтися без солі та рослинної олії для смаження.
Приготування овочів
Для початку ретельно помийте овочі під холодною проточною водою, і промокніть їх насухо чистим рушником. Потім наріжте на невеликі шматочки або смужки, для рівномірного приготування.
Замішуємо тісто
У великій мисці просійте борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, сіль,і перемішайте їх до однорідної маси. Далі, поступово додавайте крижану воду, акуратно помішуючи її.
Основне завдання - уникати надмірного перемішування; невеликі грудочки в тісті не мають значного значення і додають характерної текстури темпура.
Готуємо темпуру на сковороді
Розігрійте рослинну олію у фритюрниці або великій каструлі до температури 180 градусів Цельсія. Занурте кожен овочевий шматочок у тісто, а потім обережно помістіть його в гарячу олію.
Обсмажуйте до насичено-золотавого відтінку та хрусткої текстури, приблизно 2-3 хвилини за кожну партію.
Темпуру можна подавати різними способами. Ось кілька цікавих варіантів: 1. На дерев'яній дошці: Викладіть темпуру на привабливу дерев'яну дошку, додайте соуси в маленьких мисочках і прикрасьте свіжими овочами або зеленню. 2. У традиційній японській бенто-скриньці: Розмістіть темпуру в окремих відсіках разом з рисом, маринованими овочами та іншими традиційними японськими стравами. 3. На великій тарілці: Використовуйте велику тарілку для подачі темпури як основної страви, додавши поруч мисочки з соєвим соусом, імбиром і васабі. 4. У форматі закусок: Якщо ви влаштовуєте вечірку, темпуру можна подавати на маленьких тарілочках або шпажках, щоб гості могли легко насолоджуватися нею. 5. У ролі гарніру: Додайте темпуру до основної страви, такої як суші або салат, щоб додати хрусткої текстури і насиченого смаку. Не забувайте подавати темпуру одразу після приготування, щоб зберегти її хрусткість і свіжість!
Після того, як темпура набуде золотистої скоринки, обережно перекладіть її на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб усунути зайву олію.
Подавайте страву гарячою, з соєвим соусом або соусом тенцую, і свіжою тертою редькою дайкон.
Раніше OBOZ. UA ділився рецептом приготування веганських тамалес.
