Забудьте про традиційний шашлик: готуємо лаваш-кебаб, який завойовує популярність цього літа!
Цього сезону на грилі з'явився новий улюбленець – кебаб у лаваші. Соковите м'ясо, димний аромат та хрусткий лаваш, що підсмажується до золотистої скоринки, – все це гармонійно поєднується в одній простій, але надзвичайно смачній страві. Приготування займає зовсім небагато часу, виглядає дуже апетитно і зникає зі столу ще гарячим.
"Саме спеції надають страві неповторний смак. Я використовую їх як у фарші, так і в соусі, щоб досягти гармонійного смакового поєднання. Для того, щоб м'ясо вийшло ніжним і соковитим, додаю перець, цибулю, зелень та трішки води," - ділиться своїми секретами шеф-кухар Андрій Петренко на своїй Instagram-сторінці, демонструючи приготування лаваш-кебабу в духовці.
Фарш (свинячий і курячий), але підійде будь-який варіант - 1000 г.
Спеції AP CHEF "Парфум для м'яса" - за смаком
Читайте також: Смачніші за м'ясні страви: не пропустіть рецепт ароматних печериць у йогуртово-пряній заправці!
В фарш вводимо перець, цибулю, петрушку, спеції, сіль та воду, ретельно перемішуючи.
Викладаємо фарш на лаваш, формуємо шар.
Ріжемо на порційні частини і насаджуємо на дерев'яні палички.
Випікаємо при температурі 220°C протягом 15-20 хвилин, поки не утвориться золотава хрустка скоринка, а всередині залишиться ніжним.
