Забудьте про використання води: ось простий і економічний рецепт маринаду для шашлику, завдяки якому м'ясо розпливається у роті!

Шашлик - страва, яку всі готують по-різному, з різного м'яса і з різними маринадами. Але потрібно пам'ятати, що є продукти, наприклад, молочні продукти і деякі овочі та фрукти, завдяки яким м'ясо буде м'яким і соковитим.

Редакція FoodOboz пропонує корисні рекомендації від шеф-кухарів щодо вибору оптимальних маринадів для шашлику, які допоможуть зробити м'ясо більш ніжним.

Компоненти цих продуктів м'яко розм'якшують м'ясні волокна, що робить страву більш ніжною і соковитою після приготування на грилі або в духовці. Насправді, всього кілька годин маринування можуть суттєво покращити текстуру, і результат буде значно кращим у порівнянні з використанням лише спецій.

Цей продукт містить ферменти, які здатні розщеплювати білки, завдяки чому м'ясо стає більш ніжним. Навіть невелика кількість може суттєво змінити смакові якості, але слід дотримуватися помірності, оскільки надмірне використання може зробити м'ясо занадто м'яким. Все дуже просто: наріжте ківі на маленькі шматочки і змастіть ними м'ясо. Важливо зазначити, що маринад на основі ківі покращує як текстуру, так і соковитість страви.

На OBOZ.UA ви також знайдете безліч цікавих рецептів: